Чем заменить?
Чем полезны?
Что приготовить?
Очень часто, особенно в вегетарианских рецептах, встречаются орехи или семена.
Но не всегда под рукой есть именно тот вид, который указан в рецепте. И когда мы это обнаруживаем, в магазин бежать поздно.
Но не отказываться же от приготовления того блюда/соуса, которое задумали? Нет наоборот, это отличная возможность проявить весь свой потенциал и креатив!
Чем заменить?
Практически во всех рецептах любой орех можно заменить любым другим орехом или семенами.
Расскажу на примере соуса «Майонез», который я публиковала ранее.
В рецепте я использовала бобовые – арахис. Но вместо него можно использовать любой орех, который есть дома. Кешью – вкусно, но дорого. Миндаль – отличный вариант, но давно ушел или уйдет на молоко. Так, что там еще – фисташки, получается очень нежная, легкая, мягкая, кремовая текстура! Фундук – интересное сочетание. А может у вас возле дома или на даче растет грецкий орех? Отлично, только не забудьте его почистить.
Нет орехов… А семена есть? Есть семечки подсолнуха или кунжута? А тыквенные семечки? Если осталось всего по не многу, смешивайте!
Иногда эксперименты дают удивительные сочетания и обычный, надоевший вам соус заиграет по-новому. Не бойтесь, экспериментируйте, находите новые сочетания.
Чем полезны?
Семена подсолнечника – богаты витаминами B1 тиамин (123% от суточной нормы*), В2 рибофлавин (15% от суточной нормы*) В3 никотиновая кислота или РР (78% от суточной нормы*), В4 холин (11% от суточной нормы*), B5 пантотеновая кислота (33,3% от суточной нормы*), B6 пиридоксин (67% от суточной нормы*), B9 фолаты (56,8% от суточной нормы*), E альфа токоферол (228% от суточной нормы*), биотин (1340% от суточной нормы*).
Минералами – калием (25,8% от суточной нормы*), кальцием (20,2% от суточной нормы*), магнием (83,9% от суточной нормы*), фосфором (85,3% от суточной нормы*), железом (37,8% от суточной нормы*), марганцем (97,5% от суточной нормы*), селеном (83,8% от суточной нормы*), цинком (41,7% от суточной нормы*), никель (247% от суточной нормы*), медь (178% от суточной нормы*), бор (162% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Улучшают эластичность стенок сосудов, за счет ряда веществ: линолевая кислота, аминокислоты, белки;
- Улучшают работу двенадцатиперстной кишки, помогают вывести из организма накопившиеся отходы жизнедеятельности. Они содержат 43% (от суточной нормы) пищевых волокон, которые отвечают за хорошую работу кишечника;
- Положительно действует на нервную систему, за счет высокого содержания витамина В1 (123% от суточной нормы в 100 гр.), который регулирует выработку серотонина;
- Регулирует кислотно-щелочной баланс, относится к защелачивающим продуктам, снимает симптомы изжоги;
- Замедляет процессы старения, благодаря витамину Е (228% от суточной нормы в 100 гр.) ;
- Профилактика атеросклероза и ишемической болезни сердца, благодаря содержащихся в них маслам.
Семена кунжута – большое содержание витамина В1 тиамин (84,7% от суточной нормы*), В2 рибофлавин (20% от суточной нормы*), В3 никотиновая кислота или РР (55,5% от суточной нормы*), Е альфа токоферол (15,3% от суточной нормы*).
Минералы – калий (19,9% от суточной нормы*), кальций (147% от суточной нормы*), магний (135% от суточной нормы*), фосфор (90% от суточной нормы*), железо (88,9% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Нормализует кровеносное давление;
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
- Смягчает симптомы ПМС у женщин, нормализирует эмоциональное состояние;
- Обладает высокой противораковой активностью;
- Профилактика запоров, за счет большого содержания жирных кислот;
- Предотвращает анемию, благодаря витаминов группы В и меди;
- Усиливает выработку молока при лактации, улучшает его жирность и вкус;
- Укрепляет кости, суставы, профилактика остеопороза, болезней суставов;
- Улучшает работу нервной системы, благодаря витамину В1 (84,7% от суточной нормы) ;
- Благотворно влияет на работу печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, почек
Обязательно попробуйте сделать кунжутное молоко, по такому же рецепту как и миндальное молоко.
Оно станет хорошим источником кальция в 100 гр. семян содержится 147% от суточной нормы (1000 мгр).
Семена тыквы – большое содержание витамина А бета-каротин (25,3% от суточной нормы*), В1 тиамин (13,3% от суточной нормы*), В2 рибофлавин (17,7% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (11,5% от суточной нормы*), В9 фолаты (14,4% от суточной нормы*), РР (73% от суточной нормы*), Е (237% от суточной нормы*).
Минералы – калий (36,8% от суточной нормы*), магний (148% от суточной нормы*), фосфор (153% от суточной нормы*), железо (110% от суточной нормы*), марганец (198% от суточной нормы*), медь (149% от суточной нормы*), цинк (85,8% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Замедляют старение, положительно влияют на кожу;
- Укрепляют стенки сосудов;
- Снижают риск инсульта;
- Улучшает кровообращение;
- Укрепляют иммунитет, профилактика простудных заболеваний;
- Положительно влияют на нервную систему;
- Повышают работоспособность;
- Обладают желчегонным и противоязвенным действием
Грецкий орех – большое содержание витамина В1 тиамин (26% от суточной нормы*), В5 пантотеновая (16,4% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (40% от суточной нормы*), В9 фолаты (19,3% от суточной нормы в 100 гр.), E гамма-токоферол (138,9% от суточной нормы*), РР (24% от суточной нормы*).
Минеральные вещества – калий (19% от суточной нормы*), магний (30% от суточной нормы*), фосфор (41,5% от суточной нормы*), цинк (21,4% от суточной нормы*), железо (11,1% от суточной нормы*), марганец (130% от суточной нормы*), медь (146% от суточной нормы*), кобальт (73% от суточной нормы*), фтор (17,1% от суточной нормы*).
Омега-3 (173% от суточной нормы*) и 6 (182% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Благотворно влияет на сосуды головного мозга, помогает предупредить атеросклероз;
- Помогает снять сильное нервное напряжение;
- Помогает увеличивать уровень гемоглобина, из-за высокого содержания кобальта, железа и цинка в своем составе;
- Помогает нормализовать микрофлору в желудке;
- Профилактика заболеваний щитовидной железы;
- Укрепляет кости и зубы, благодаря кальцию;
- Обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет иммунитет.
Миндаль – большое содержание витамина В1 тиамин (16,7% от суточной нормы*), В2 рибофлавин (36,1% от суточной нормы*), В4 холин (10,4% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (15% от суточной нормы*), В9 фолаты (10% от суточной нормы*), Е альфа-токоферол (164% от суточной нормы*), РР (31% от суточной нормы*).
Минералы – калий (28% от суточной нормы*), кальций (21% от суточной нормы*), магний (60% от суточной нормы*), фосфор (59,1% от суточной нормы*), железо (23,3% от суточной нормы*), марганец (105% от суточной нормы*), цинк (17,7% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Стимулирует работу мозга;
- Действует успокаивающе, устраняем бессонницу, головные боли;
- Понижает кислотность желудка, полезен для профилактики язв, гастрита;
- Снижает уровень «плохого» холестерина;
- Препятствует развитию атеросклероза;
- Способствует очищению крови;
- Улучшает состояния при пневмонии, болезнях горла, астме;
- Способствует очищению почек и мочевого пузыря от песка;
- Помогает защитить организм от свободных радикалов, действует на него омолаживающее;
- Оказывают благоприятное действие на кожу и волосы, благодаря большому количеству антиоксидантов.
Фундук – богаты витаминами В1 тиамин (28,2% от суточной нормы*), В3 никотиновая кислота или РР (16,9% от суточной нормы*), В5 пантотеновая кислота (19,2% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (32,3% от суточной нормы*), В9 фолаты (18,3% от суточной нормы*), Е альфа-токоферол (116,7% от суточной нормы*), гамма-токоферол (14,3% от суточной нормы*), К (11,8% от суточной нормы*), биотин (156% от суточной нормы*).
Минералами – марганец (421% от суточной нормы*), хром (340% от суточной нормы*), бор (264% от суточной нормы*), медь (136,3% от суточной нормы*), кобальт (123% от суточной нормы*), магний (41,5% от суточной нормы*), фосфор (38,1% от суточной нормы*), калий (27,5% от суточной нормы*), железо (21% от суточной нормы*), цинк (19,6% от суточной нормы*), кальций (12,9% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Хорошее средство для профилактики атеросклероза;
- Улучшает кровообращение;
- Укрепляет иммунитет;
- Замедляет процессы старения;
- Нормализует обменные процессы;
- Хорошая профилактика онкологических заболеваний;
- Снижает давление;
- Защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний;
- Стимулирует умственную деятельность, устраняет усталость, истощение.
Кешью – большое количество витамина В1тиамин (33% от суточной нормы*), В3 никотиновая кислота или РР (30% от суточной нормы*), В4 холин (12,2% от суточной нормы*), В5 пантотеновая кислота (17,2% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (21% от суточной нормы*), К (28,4% от суточной нормы*), Е гамма-токоферол (37% от суточной нормы*), биотин (26,2% от суточной нормы*).
Минералы – медь (215% от суточной нормы*), марганец (71,5% от суточной нормы*), магний (70,3% от суточной нормы*), фосфор (50% от суточной нормы*), цинк (47,3% от суточной нормы*), железо (42,4% от суточной нормы*), калий (23% от суточной нормы*), селен (22,3% от суточной нормы*).
- Защищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек;
- Укрепляют иммунную систему;
- Улучшают обменные процессы;
- Благотворно влияют на эндокринную систему;
- Хорошая профилактика при заболеваниях, астме, бронхите;
- Обладает противоспалительным, противогрибковым, антисептическими свойствами;
- Обладает тонизирующими свойствами;
- Хорошая профилактика онкологических заболеваний;
- Улучшает функцию пищеварительной системы.
Фисташки – большое содержание витамина В1 тиамин (55% от суточной нормы*), В4 холин (18% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (85% от суточной нормы*), В9 фолаты (12,8% от суточной нормы*), Е альфа-токоферол (15,3% от суточной нормы*), гамма-токоферол (150,7% от суточной нормы*), биотин (20% от суточной нормы*).
Минералы – калий (41% от суточной нормы*), кальций (10% от суточной нормы*), магний (30,3% от суточной нормы*), фосфор (61,3% от суточной нормы*), железо (26% от суточной нормы*), марганец (125% от суточной нормы*), медь (95% от суточной нормы*), цинк (20,8% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Снижает риск онкологических заболеваний;
- Замедляет процессы старения;
- Снижают «плохой» холестерин;
- Улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
- Улучшает умственную деятельность;
- Хорошая профилактика болезней: туберкулез, желтуха, заболевания печени;
- Улучшает зрение;
- У мужчин усиливают потенцию и улучшают качество спермы.
Арахис – богат витамином В1 тиамин (40,6% от суточной нормы*), В3 никотиновая кислота (94,5% от суточной нормы*), В5 пантотеновая кислота (35,3% от суточной нормы*), В6 пиридоксин (17,4% от суточной нормы*), В9 фолаты (60% от суточной нормы*), Е альфа-токоферол (61,5% от суточной нормы*), гамма-токоферол (56,1% от суточной нормы*), биотин (80% от суточной нормы*).
Минералы – медь (112% от суточной нормы*), марганец (96,7% от суточной нормы*), фосфор (45,6% от суточной нормы*), магний (43,5% от суточной нормы*), железо (32% от суточной нормы*), калий (27,5% от суточной нормы*), цинк (27,3% от суточной нормы*), хром (19,4% от суточной нормы*).
* в 100 гр. продукта
- Хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей;
- Замедляет преждевременное старение организма;
- Способствует обновлению клеток кожи;
- Благотворно влияет на память и внимание;
- Улучшает слух;
- Обладает желчегонным действием;
- Улучшает кроветворение;
- Улучшает состояния при язвенной болезни, гастритах;
- Благоприятно воздействует на половую систему.
Рецепты Cheerio! с использованием орехов:
Скачать иллюстрированную открытку
«Орехи и семена»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь.
Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
Скачать иллюстрированную открытку «Орехи и семена»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
