рисованная картинка сезонные продукты октября

Октябрь — богат не только витаминам, но и красками как в природе, так и на нашей тарелке

полезность от Cheerio!

Для всех любителей локального и сезонного питания, подборка продуктов октября.

Осень — одновременно потрясающая и сложная пора. Мы можем любоваться буйством красок, будто художник выдавил на палитру все самые яркие краски. Потрясающее сочетание красно-золотистых оттенков, на фоне еще не угасшей зелени и голубого неба. Особенно красива эта палитра в лучах осеннего солнышка, которое нас радует уже не так часто. А запахи… Запах опавших листьев, если выдастся солнечный день, они будут пахнуть дымком. Дни становятся короче, а ночи холоднее.

А сложная она тем, что именно осенью легче всего простудиться. Осенью нашему организму, как никогда нужна защита от вирусов, которые так и норовят сломить наш иммунитет. Организму нужно больше витамин, а сезонные овощи, фрукты и ягоды, которые лучше всего покупать на рынке, станут той самой волшебной витаминной палочкой выручалочкой.

Самые полезные растительные продукты октября:

Картофель — зрелая, осенняя, картошка рыхлее, а ее кожура плотнее, белков в ней уже меньше, а крахмала больше, но еще высоко содержание всех витаминов, включая витамин С. Витамины – В2, В3, В6, D, Е, К, С. Минералы - фосфор, железо, йод, магний, натрий, кальций, калий (до 20% суточной нормы) медь, марганец, цинк, кобальт, никель, бор. Клубни картофеля содержат каротин, стерины, органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую и др.).

  • Поддерживает водный баланс организма;
  • Способствует понижению артериального давления;
  • Поддерживает кислотно-щелочной баланс организма;
  • Полезен при гастритах с повышенной кислотностью, запорах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Снижает давление крови;
  • Обладает послабляющим и мочегонным действием;
  • Крахмал, который входит в его состав, снижает уровень холестерина в печени;
  • Облегчает головную боль;
  • Срез свежего картофеля помогает избавиться от следов ожога, при травмах кожного покрова, шелушении, ожогов, аллергических пятнах.

Зрелая картошка – в кулинарии хороша для всего: варки, жарки, запекания, для приготовления на пару, для пюре. Нарезанную картошку сразу пускайте в ход, т.к. при соприкосновении с воздухом витамин С теряет свою активность. Зрелую картошку можно долго хранить, при правильном режиме она лежит до весны.

Грибы — начало октября – это сезон сбора лесных грибов. Особенно после дождей! Грибы – чемпионы по содержанию белка. Витамины – В1, В2, В6, В9, В3, А, С, Е, D. Минералы - калий, кальций, фосфор, селен, магний, марганец, медь, йод, цинк.

  • Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
  • Укрепляет иммунитет (за счет бета-глюканов, они же имеют противоопухолевую активность);
  • Способствует борьбе с вирусами;
  • Синтезируют интерфероны;
  • Укрепляет нервную систему;
  • Улучшают состояние кожных покровов, волос, ногтей;
  • Улучшает кроветворение, делает стенки сосудов более крепкими;
  • Улучшает здоровье щитовидной железы;
  • Предотвращает многие проблемы с костями и опорно-двигательным аппаратом;
  • Снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • Очищает организм от вредных токсинов и шлаков.

Часто можно услышать, что грибы называют «лесным мясом», они содержат много белка. Белка в грибах в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе. По уровню калия грибы равны бананам, а фосфора в продукте столько же, сколько в рыбе. Если ты неопытный грибник не стоит собирать грибы самостоятельно, всегда есть риск отравиться. Грибы можно готовить на гриле, жарить, мариновать, запекать, тушить.

Брокколи — витамины А, В1, В2, В6, В9, Е, С, РР, К, D, U. Минералы -  калий, кальций, марганец, медь, селен, фосфор, натрий, железо, цинк. Содержит омега 3 жирные кислоты в виде альфа-линоленовой кислоты.

  • Имеет противовоспалительные, антиоксидантные и стимулирующие свойства;
  • Применяется в лечении предраковых заболеваний, включая мастопатию, кисты, аденому и полипы, а также с целью ревитализации иммунитета;
  • Обладает антиаллергическим, общеукрепляющим и тонизирующим свойством;
  • Имеет выраженный антиоксидантный эффект, защищает клетки от атак свободных радикалов и препятствует старению организма;
  • Профилактика атеросклероза и болезней сердечнососудистой системы;
  • Укрепляет сосуды;
  • Помогает выводить токсины;
  • Поддерживает популяции хороших бактерий;
  • Защищает слизистую от хеликобактерий, которые вызывают язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита;
  • Налаживает холестериновый обмен в организме;
  • Полезен для здоровья глаз, защищает от катаракты;
  • Участвует в метаболизме витамина D.

Из брокколи можно приготовить большой ассортимент блюд: отварить, приготовить на пару, обжарить, готовят салаты и гарниры, делают соусы, добавляют в супы, пироги, омлеты и используют в качестве закуски.

Калина — витамин А, С, Е, Р, К. Минералы – марганец, цинк, фосфор, железо. Также калина содержит дубильные вещества, эфирные масла, в состав калины входят муравьиная, уксусная, изовалериановая, капроновая, масляная, линолевая, церотиновая и другие кислоты.

  • Хорошее кроветворное средство;
  • Хорошее средство против стресса и депрессии;
  • Выводит шлаки из организма;
  • Нормализирует гормональный фон;
  • Улучшает репродуктивную функцию женщин;
  • Обладает противовоспалительным действием и повышает иммунитет;
  • Естественное жаропонижающее средство;
  • Эффективна при ангине, охриплости и потере голоса, при воспалениях в ротовой полости;
  • Останавливает кровотечение;
  • Очищает организм;
  • Поддерживает работу сердечно-сосудистую систему;
  • Поддерживает работу ЖКТ;
  • Регулирует артериальное давление;
  • Обладает желчегонным действием;
  • Нормализует уровень сахара в крови.

Издавна используется, как лечебное средство. Чай с калиной или сок из нее, добавленный в горячие напитки – отлично помогает при простуде.

Облепиха — витамины А, С, В1, В2, В9, РР, К, Р и Е. Минералы – магний, марганец, бор, железо, сера, кремний. Содержит каротин и каротиноиды, а также много флавоноидов. Имеются дубильные вещества, жирные кислоты (олеиновая, линолевая) и фитонциды, азотосодержащие соединения.

  • Имеет иммуномодулирующие свойства;
  • Обладает бактерицидными свойствами;
  • Заживляет раны, повреждения слизистых оболочек и кожи;
  • Успокаивает боль;
  • Улучшает липидный обмен;
  • Стимулирует восстановительные процессы в поврежденных тканях;
  • Обладает антисклеротическим действием (полезна в профилактике и лечении атеросклероза и возрастных изменений у пожилых людей);
  • Прекрасное противокашлевое средство;
  • Хороша при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта;
  • Выводят из организма избыточную мочевую и щавелевую кислоту;
  • Имеет противовоспалительный и ранозаживляющий эффект;
  • Замедляет процессы старения организма;
  • Борется со стрессом, нормализирует работу центральной нервной системы, снижает усталость и напряжение.

Из облепихи хорошо получаются муссы, соки, компоты, чаи, варенье, джемы.

Клюква — витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К. Минералы - калий, кальций, магний, железо, марганец, алюминий, цинк, фосфор, натрий, хром, молибден, никель. Большое количество разнообразных органических кислот.

  • Полезен для сердечно сосудистой системы;
  • Разжижает кровь ;
  • Оказывающих мощное противомикробное действие;
  • Борется с вирусными и бактериальными инфекциями;
  • Подавляет развитие кариеса;
  • Благотворно влияет на нервную и мышечную системы (является источником энергии нервной и мышечной ткани);
  • Регулирует кислотно – щелочной баланс организма;
  • Защищает сосуды от образования холестериновых бляшек, снижает риск тромбозов;
  • Профилактика инфарктов и инсультов;
  • Профилактика и лечение: инфекционных заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, гипертонии, отеков, болезней почек и мочевого пузыря, кишечных расстройств.

Тыква — октябрь главный месяц тыквы, к тому же, в октябре празднуется Хэллоуин, незаменимым атрибутом которого она является.

Витамины - В1, В2, В5, В6, С, Е, РР, К, Т. Содержит каротин (в 4 раза больше, чем в моркови), пектин, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), целлюлоза. Минералы — калий, медь, кальций, фтор, железо, цинк.

  • Замедляет процессы старения, благодаря содержанию витамина Е и цинка;
  • Способствует укреплению иммунитета;
  • Ускоряет обменные процессы и выводит шлаки, благодаря витамину Т;
  • Рекомендуется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • Улучшает работу кишечника;
  • Помогает при гастритах;
  • Полезна при малокровии, анемии;
  • Обладает мочегонным средством, помогает при отеках.

Свекла — последний урожай свеклы как раз выкапывают в октябре. Она содержит витамины- А, В1, В2, В5, B6, В9, С, Е, РР, К. Минералы – калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, медь, цинк. Кислоты - яблочную, лимонную, щавелевую, винную и молочную. Свекла обладает уникальным веществом – бетаин (beta — свёкла). Бетаин –представляет собой важный продукт в реакциях переметилирования, выступая «донором» метильных групп.

  • Является мощным антиоксидантом, замедляет процесс старения;
  • Снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови;
  • Нормализует кровяное давление и защищает от ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и инсульта;
  • Предотвращает развитие анемии и улучшает регенерацию эритроцитов;
  • Поддерживает здоровье мозга: улучшает умственную и когнитивную функции, расширяя сосуды головного мозга и увеличивая приток крови к мозгу. Это ускоряет мыслительные процессы, память и концентрацию внимания;
  • Снижает риск развития деменции и улучшает активность нейронов;
  • Защищает от развития болезни Альцгеймера;
  • Благоприятно влияет на здоровье глаз;
  • Улучшает работу пищеварительной системы, защищает ЖКТ от повреждений, устраняет запоры, воспаления кишечника и дивертикулит. Клетчатка уменьшает риск развития рака толстой кишки;
  • Нормализует пищеварение;
  • Улучшает сексуальное здоровья мужчин, нормализует кровяное давление и расширяет сосуды, улучшает мобильность спермы;
  • Улучшает состояние иммунной системы;
  • Предотвращает деление и рост опухолевых клеток;
  • Природный источник фолиевой кислоты, благодаря чему формируется спинной мозг ребёнка, укрепляет нервную систему и снижает риск врожденного дефекта нервной трубки.

В сезонном питании свекла незаменимый продукт. Ее используют для приготовления борщей, винегрета, в качестве гарнира, делаем салаты, закуски. Свекла отлично сочетается со многими продуктами.

Природа очень умная, у нее все продумано. Пришел сезон холодов и болезней, а она тебе продукты максимально богатые витамином С. При регулярном употреблении которых мы с легкостью справимся с вирусами.

На прилавках все еще можно найти такие продукты, как: кабачки, баклажан, перец, виноград, груша, сливы и яблоки. О их положительных свойствах прочти в статье «Сезонные продукты сентября»

Можно найти продукты из ближнего зарубежья - гранаты и грейпфруты, хурма, фейхоа, айва и лимоны. Они разнообразят наше меню. Естественно после транспортировки и хранения эти продукты теряют часть своих полезных свойств, но не стоит их обходить стороной.

Что приготовить?

В октябре хочется больше вкусной и теплой пищи, ярких цветов на тарелке:

 — Чаи с имбирем, медом и лимоном и ягодами – калиной, клюквой, облепихой.

 — Квашеная капуста с тонко нарезанными кольцами лука.

 — Блюда из свеклы: салат из свеклы с чесноком, винегрет с квашеной капустой.

 — Тыквенный хумус.

 — Запеченные овощи – запекайте сезонные овощи, тыкву, картофель, свеклу, грибы.

 — Квашенная капуста.

 — Салат из баклажан.

 — Баба гануш.

Что еще?

 — Календарь на октябрь, в который можно записывать свои дела на месяц, покупки и меню на каждый день.

 — Лист покупок для своих любимых.


Скачать иллюстрированную открытку «Сезонные продукты октября»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna