Баба гануш или Хацилим,
блюдо восточной кухни
Август - сезон баклажан.
Давайте воспользуемся этим и приготовить простую и очень вкусную закуску.
Баба гануш – пюре из печенных баклажан. Блюдо готовят во многих восточных странах, от этого меняется названия и ингредиенты.
В Израиле закуска называется «Хацилим», она популярна наравне с хумусом и тхиной. Хацилим в переводе с иврита – баклажан.
Существует легенда – перед приходом мужа, жена поставила готовиться баклажаны, но они у нее сгорели. Чтобы муж не остался голодный, женщина сняла с баклажанов сгоревшую шкурку и приправила мякоть. Муж остался сытым и довольным.
Баба гануш универсальное блюдо, как бы ты его не ел, ты останешься доволен! Его можно подавать как паштет с хлебом или лепешками, можно как соус к различным блюдам, а можно как пюре в качестве гарнира.
Выбирать вам, но сначала приготовим.
Рецепт
Ингредиенты:
- Баклажан - 2 шт.
- Растительное масло
- Лимон – половинка
- Чеснок – 1 зубок
- Кунжут или тхина – по вкусу
- Специи – на выбор
Техника:
- Блендер
- Сковорода или противень
- Печь или духовой шкаф
Приготовление:
- 1 шаг – баклажаны вымыть. Приготовить можно несколькими способами:
- Запечь в духовке целиком, сделав в нем проколы вилкой.
- Нарезать кубиками или пластинами и обжарить.
- 2 шаг – если вы используете кунжут, обжарить его.
- 3 шаг – переложить мякоть баклажана в блендер, приправить соком лимона, чесноком, добавить обжаренный кунжут или тхину, специями. Пюрировать до однородности.
Полейте готовое блюдо растительным маслом (желательно оливковым), украсьте оливками.
Подавайте с лепешкой сокка или пшеничными чипсами
Скачать иллюстрированную открытку «баба гануш»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
