Брокбургер. Бургер с котлетой из брокколи

Ингредиенты:

Для котлеты:

• Брокколи – 100 гр.
• Нут – 50 гр.
• Специи – по вкусу

Для майонеза:

• Мягкий тофу – 2 столовые ложки
• Лимон – ½ часть
• Дижонская горчица – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Молотый перец - по вкусу

Для брокбургера:

• Цельнозерновая булочка
• Помидор
• Огурец (свежий или маринованный)
• Синий лук
• Листья салата

Техника:

• Плита
• Скорода
• Кастрюля
• Нож
• Вилка

Приготовление:

• Майонез – мягкий тофу размешать, выдавить сок лимона. Добавить дижонскую горчицу, растительное масло, специи, все ингредиенты смешать до однородности.

• Котлета – брокколи разобрать на соцветия, бросить в кипящую воду, варить до мягкости. Вынуть из воды, отжать лишнюю воду. Нут предварительно замочить, сварить до готовности. Брокколи смешать с нутом, растолочь, добавить специи. Смешать.
  Из полученной массы, сформировать котлеты. Обжарить до золотистой корочки, в небольшом количестве масла или на сухой сковороде.

• Собираем Брокбургер – цельнозерновую булку разрезаем пополам, обжариваем на сухой сковороде, до румянца. Внутри каждую половину смазываем майонезом. На нижнюю половинку кладем: порезанный кольцами синий лук, помидор, огурец, лист салата. Сверху котлету и накрываем верхней половинкой.

Вариативность:

• Майонез – представленный рецепт майонеза из тофу, можно заменить на майонез из арахиса.

• Нут – можно заменить на нутовую муку.

• Котлета из брокколи – можно заменить на поджаренный твердый тофу. Тогда у тебя получится Тофбургер.