Рецепт фреш-ролла из корнеплодов, соуса гуакамоле и киноа. Создан из сезонных продуктов осени.

Возьми его с собой на работу или заверни своему ребенку на обед, он подойдет для всех!

рецепт от Cheerio!

Осень ассоциируется с ветрами, дождями и короткими днями. В кулинарии – с корнеплодами и заготовками на зиму.

Продолжаем эксперименты с сезонными продуктами. За окном уже ноябрь и в поле зрения множество различных корнеплодов. Они совершенно не уступают по вкусовым качествам вершкам, а способов приготовления наверно даже больше, да и полезные свойства в них устойчивее к различным видам обработки.

Корнеплоды очень многогранны для кулинарии, они хороши во всех видах: в сыром, запеченные, тушенные, поджаренные, отваренные, маринованные. Из них получаются великолепные салаты, гарниры, супы, чипсы, рагу и даже пиццы.

Все это испробуем позже, а сейчас фреш-ролл из корнеплодов, соуса гуакамоле и киноа.

Рецепт

Ингредиенты:

Для основы:

  • Цельнозерновой лаваш

Для начинки:

  • Морковь
  • Редька дайкон
  • Салат Айсберг
  • Авокадо
  • Лимон
  • Лимон
  • Киноа
  • Лук синий
  • Чеснок
  • Растительное масло
  • Специи - соль, перец, смесь средиземноморских трав, перец Чили

Техника:

  • Сковорода
  • Плита

Приготовление:

  • 1 шаг – морковь, редьку и лук помыть и почистить.
  • 2 шаг – морковь и редьку натереть или нарезать соломкой, отжать лишнюю жидкость. Лук нарезать полукольцами. Смешать, добавить лимонный сок, специи.
  • 3 шаг – приготовь киноа. Разогрей в кастрюле растительное масло, поджарь киноа до золотистого цвета. Добавь воду, доведи до кипения и вари 15 - 20 минут на слабом огне. Остуди ее.
  • 4 шаг – соус гуакамоле. Авокадо очистить, удалить косточку, добавь сок лимона, чеснок, специи. Хорошо размять вилкой до консистенции соуса.
  • 5 шаг – собираем ролл. На цельнозерновой лаваш положи лист айсберга, намажь его соусом гуакамоле, сверху выложи приготовленную и остывшую киноа, а поверх маринованные корнеплоды. Заверни ролл и поджарь его на сухой сковороде (хорошо подойдет сковорода гриль).

Вариативность:

  • Киноа – эту крупу ты можешь заменить на кус-кус, булгур или амарантовую крупу.
  • Цельнозерновой лаваш – вместо него можно приготовить нутовую лепешку Сокка.
  • 2 шаг – корнеплоды можно замариновать заранее, получится «по-корейски», чем дольше они маринуются, тем ярче их вкус.

Что еще приготовить?

Что скачать?


Скачать иллюстрированную открытку «Фреш-ролл осенний»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna