Молодой, полезный, летний и холодный – это все о нем
Лето на пороге. Деньки становятся теплее, а на прилавках продают молодые продукты.
В предвкушении лета, давай пофантазируем на тему летних супов.
Именно из фантазии и родился этот борщ.
После его рождения в моей голове, я искала на просторах интернета подобный рецепт, но именно такого не нашла.
Поэтому с радостью делюсь им с тобой!
Вся суть этого летнего, холодного борща в том, что бы использовать именно молодые ингредиенты: буряк, морковь и капусту.
Молодые, для того, что бы их термически не обрабатывать, а организм брал из них все полезные свойства: витамины и минералы. А в этих ингредиентах достаточно полезных свойств!
Например, в буряке – бетаин, «beta» – это буряк (свекла). Он выводит токсины, участвует в окислении жиров, стимулирует работу печени, снижает уровень гомоцестеина, что благоприятно сказывается на сердечно сосудистой системе.
Рецепт
Ингредиенты: (на 2 порции)
- Морковь молодая 3шт.
- Капуста молодая половина небольшой головки
- Буряк молодой 1шт.средний
- Томаты свежие или в собственном соку половина банки
- Зелень укроп, кинза, петрушка пучек
- Растительное масло 1 ст. л.
- Чеснок 1-2 зубочка
- Мед 1 ч.л.
- Горчица 1ч.л.
- Лимон сок половины лимона
- Вода 300-400 мл
- Специи соль, перец, перец чили, другие на выбор
Техника:
- Блендер
- Емкость
- Разделочная доска
- Нож
Приготовление:
-
1 шаг – тонко нашинковать молодую капусту, половину буряка, морковь, зелень.
Приправить солью, перцем и другими специями по вкусу.
Если морковь и буряк старые — отварить. -
2 шаг – в блендере до однородности взбиваем: вторую половину буряка, томаты, чеснок, сок половины лимона, растительное масло, вода. По вкусу добавляем специи (соль, перец, перец чили) горчицу, мед.
-
3 шаг – залить нашинкованные ингредиенты заправкой.
Подавать с соусом Дзадзики.
Что еще приготовить
Скачать иллюстрированную открытку «Холодный борщ»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
