Миндальное «молоко» - напиток из свежего миндаля
Сколько про него уже написано и сказано.
Вот и мы не поленились написать и нарисовать для вас рецепт!
Давайте для начала поговорим. Является ли миндальное «молоко» – молоком? Нет. К счастью или сожалению, нет. Но название сразу расставляет все точки и запятые и дает нам верный курс на замену животного молока, растительным.
Зачем это нужно? У каждого свои причины – интерес, этичные, генетические (непереносимость лактозы), состояние здоровья и другие. Но то, что миндальное «молоко» вкусное и полезное, однозначно!
Какая бы вас причина не привела к этому рецепту, ввести его в свой рацион стоит однозначно, хотя бы для его разнообразия.
Чем полезно миндальное «молоко» - в нем содержится кальций, магний, цинк, марганец, железо, фосфор и селен, витамины группы В. Особое внимание заслуживает содержащийся в нем витамин Е. Это сильный антиоксидант, не позволяющих клеткам преждевременно стареть и защищающий организм от свободных радикалов.
При изготовлении напитка полезные свойства миндаля не теряются, а наоборот становятся сильнее. Это связано с замачиванием ореха. Попадая во влажную среду (когда мы его замачиваем), в нем включаются сигналы к проращиванию и все его спящие свойства просыпаются, оживают. А благодаря измельчению прекрасно усваиваются.
Рецепт
Ингредиенты:
- Сырой миндаль – 100 гр.
- Вода питьевая – 300 - 600 мл. (в зависимости от пропорции)
- Возможны натуральные подсластители (мед, финики)
Техника:
- Блендер
Приготовление:
- 1 шаг – сырой миндаль залить водой на 8 часов (оптимальное время)
- 2 шаг – через 8 часов орехи промыть, добавить чистую воду в пропорции 1 к 3-6 (орехи к воде), пропорция зависит от того какой насыщенности вы хотите получить напиток (от 300 до 600 мл. к 100 гр. орехов оптимально)
- 3 шаг – орехи, воду и выбранный подсластитель (если вы его используйте) переложить в блендер, смешать
- 4 шаг - полученную смесь процедить через мелкое сито или марлю
- 5 шаг – перелить в банку с плотно закрывающейся крышкой
Вариантивность:
- Сырой миндаль – можно заменить любым другим видом ореха. И не только орехом, а так же бобовыми и семенами
- Способ приготовления – выбирая другие виды ореха, и не только, приготовление практически не меняется. Исключение составляет кокосовое молоко
Хранится миндальное «молоко» в среднем 3 дня.
Оставшийся жмых не выкидывайте, разложите тонким слоем на противне и сушите. Сушить можно в духовке при низких температурах, в дегидраторе и естественным способом при комнатной температуре. Жмых в дальнейшем используйте в выпечке.
Скачать иллюстрированную открытку «миндальное молоко»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
