рисованная картинка-рецепт Пхали – блюдо грузинской кухни

Пхали – одно из самых популярных блюд Грузинской кухни

рецепт от Cheerio!

 

Пхали (мхали) – традиционно грузинское блюдо.

«Пхали» название листовой капусты, из которой изначально готовили эту закуску, много лет назад.

Традиционный Пхали состоит из двух частей:

  1. Основной ингредиент может быть только один. Мешать ингредиенты считается недопустимым. Лучше приготовить несколько разных вариантов закуски, каждый из своего основного ингредиента. Основной ингредиент предпочтительно оставлять сырым или бланшировать. Это сохранит вкус, и витамины. Хорошенько измельчите его с помощью блендера или мясорубки, отожмите, чтобы убрать лишний сок. Он должен быть сочный, но в тоже время плотный.
  2. Заправка во всех вариантах остается неизменная - грецкий орех, хмели-сунели, чеснок, острый перец, кинза, лук.

Обе части смешивают между собой. Готовое блюдо формируют в виде «котлеток», украшается зеленью, зёрнами граната.

Это пожалуй все что нужно знать, что бы приготовить вкусный Пхали, а дальше для вас открыта целая вселенная, отпустите свою фантазию в свободный полет.

Я обожаю это блюдо именно за то, что вариантов может быть нескончаемое множество и оно никогда вам не надоест.

Попробуйте Пхали не только как закуску, а как гарнир или даже начинку.

Рецепт

Ингредиенты:

Основа:
  • Овощи, зелень, корнеплод - на свой вкус
Заправка:
  • Кинза
  • Грецкие орехи
  • Острый перец
  • Репчатый лук, чеснок
  • Хмели-сунели, соль
  • Лимон или винный уксус
Для подачи:
  • Гранат
  • Кинза

Техника:

  • Все зависит от того, какой способ приготовления ты выберешь – из сырых продуктов или запеченных, вареных. Резать или измельчать блендером.

Приготовление:

  • Основа - основной ингредиент остается в сыром виде или запекается, отваривается. Мелко режется, трется на терке или измельчается при помощи блендера, мясорубки.
  • Заправка - заправка из орехов, перца, чеснока, кинзы, лука, специй, соли и уксуса или лимона. Измельчается и смешивается с основным ингредиентом.
  • Для подачи – пхали формируется «котлеткой». Украшайте готовое блюдо зернами граната, веточками кинзы, дробленным грецким орехом.
    Подавайте в качесте закуски, гарнира или начинки для других блюд.

Вариативность:

  • Основа – это тот пункт где фантазия имеет вселенские масштабы. Все что приходит вам в голову, все самые смелые предположения – пробуйте!

Что еще почитать?

Польза грецких орехов

Выберите основной ингредиент из сезонных продуктов

Орехи и семена

Что приготовить к Пхали?


Скачать иллюстрированную открытку «Пхали – блюдо грузинской кухни»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna