рисованная картинка 7 вариантов хумуса

7 идей для хумуса, на каждый день.
Как разнообразить классический рецепт?

рецепт от Cheerio!

 

Пожалуй, самая популярная закуска во всем мире – это хумус.

Она настолько древняя, что упоминание о ней можно найти в "Илиаде" Гомера.
Хумус очень питателен, его можно сочетать с любыми блюдами. Подавайте его с овощами и лепешками.

Мне кажется, что сегодня хумус имеет такую популярность, что готовить его умеют даже дети. Поэтому не буду вас мучить классическим рецептом, а расскажу лучше о 7 вариантах, как разнообразить классический хумус.

Но для начала, все же придется написать классический рецепт хумуса:

Рецепт

Ингредиенты:

  • Нут
  • Кунжут целый или паста из него – тахини
  • Оливковое масло или любое растительное
  • Лимонный сок
  • Чеснок
  • Специи (соль, перец, паприка)

Техника:

  • Блендер
  • Сковорода (для жарки кунжута)

Приготовление:

  • 1 шаг – Нут замочите в воде на ночь. Если нет времени, то хотя бы часа на 3.
  • 2 шаг – Слейте воду, промойте, залейте чистой водой и варите 40-60 минут до мягкости.
  • 3 шаг – Если у вас нет пасты тахини, но есть кунжут, поджарьте его до золотистого цвета.
  • 4 шаг – Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

А теперь включим фантазию и к основному рецепту будем добавлять ингредиенты, которые раскрасят всем нам привычный рецепт.

ВАРИАНТ 1

Красный хумус

К классическому рецепту добавьте печеную морковь и мякоть томатов.

 Приготовление:

1 шаг – Морковь порежьте кубиками, добавьте специи, растительное масло, взбрызните соком лимона и поставьте запекаться в духовку минут на 15-20 при температуре 180 градусов.

2 шаг – Сделать надрезы на помидорах и залить их кипятком. Снимите кожуру, вырежьте попки.

3 шаг - Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Вариативность:

Печеная морковь – ее можно не запекать, а добавить к классическому рецепту сырую морковь, она придаст хумусу сладость.

Считается, что нут и морковь являются синергетическими продуктами. 1000 соединений моркови смешиваясь с 1000 соединений нута, усиливают действие друг друга, создавая тот самый синергетический эффект. Подробнее в видео (https://www.youtube.com/watch?v=I4frA2df81g) доктора Майкла Грегера. Или на русском языке (https://www.youtube.com/watch?v=2JV_xpkG4s4)

 

ВАРИАНТ 2

Зеленый хумус

К классическому рецепту добавьте зелень (кинзу или шпинат) и зеленый лук.

 Приготовление:

1 шаг - Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Хочу написать о стеблях зелени. Лично я при использовании зелени в соусах никогда не удаляю стебли, считаю, что в них содержится много полезных веществ. Оставим это на ваше усмотрение.

 

ВАРИАНТ 3

Хумус масала

К классическому рецепту добавьте специи Гарам масала  и куркуму.

Приготовление:

1 шаг - Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Вариативность:

Специи Гарам масала – специи можно подогреть на сковороде, для того, что бы они стали еще ароматнее.

 

ВАРИАНТ 4

Оливковый хумус

К классическому рецепту добавьте оливки.

Приготовление:

1 шаг - Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Вариативность:

Оливки – экспериментируйте с разными сортами оливок, так вы найдете то сочетание, которое вам будет по душе.

 

ВАРИАНТ 5

Взбитый хумус

К классическому рецепту добавьте газированную воду или содовую воду.

Приготовление:

1 шаг - Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Вариативность:

Вода – отличительная особенность этих двух ингредиентов, это сода входящая в состав содовой воды, в целом их вкус практически не различим.

Пузырьки газа помогают создать «взбитую» структуру хумусу. Они придают ему легкую, пушистую, полную воздуха консистенцию. Если раскрывать эту тему подробнее, то этот эффект подобен эффекту разрыхлителя в выпечке, за счет выделяющихся газов образуются в тесте пустоты, в результате чего оно становится пышным, легким и воздушным.

 

ВАРИАНТ 6

Тыквенный хумус

К классическому рецепту добавьте запеченную тыкву.

 Приготовление:

1 шаг – Очистите тыкву, порежьте кубиками. Добавьте специи, растительное масло и лимонный сок. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

2 шаг – Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Вариативность:

Запеченная тыква – можно использовать свежую тыкву. Разница в том, что свежая тыква придаст сладкий вкус, а запеченная - пряный.

 

ВАРИАНТ 7

Авокадо хумус

К классическому рецепту добавьте мякоть авокадо и кинзу.

ИСКЛЮЧИТЕ из рецепта оливковое масло и тахини(авокадо даст все необходимые жиры).

 Приготовление:

1 шаг – Отделите мякоть авокадо от шкурки.

2 шаг – Соедините все ингредиенты в блендере до однородной массы.

И в этом сочетании так же есть синергетический эффект, мякоть авокадо усиливает в 15 раз усвояемость бета-каротина из кинзы и нута.

Подробнее об этот в видео (https://www.youtube.com/watch?v=J-8nR9Ehx9M) доктора Майкла Грегера. Или на русском языке (https://www.youtube.com/watch?v=Ta4g6bf2fTE)  

 

Что еще почитать?

Узнайте чем полезно авокадо.

А так же морковь и тыква в статье «Сезонные продукты сентября»

И приятное дополнение календарь на сентябрь 2018 г. и открытка «Авокадо»


Скачать иллюстрированную открытку «7 вариантов хумуса»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna