Сокка – лепешка из нутовой муки и оливкового масла

Сокка - ароматная, мягкая, но в тоже время хрустящая лепешка

Она настолько проста в приготовлении, что от этого становится еще вкуснее.

Настоящая сокка готовится из нутовой муки, ее корни уходят к восточным народностям, традиционным ингредиентом которых является нутовая мука.

А легенда ещё больше наполняет ее притягательностью.

По легенде рецепт рождён в 1284 г. когда галеры Генуи после битвы попали в шторм, и трюм с припасами нутовой муки и оливковым маслом залило морской водой. Получившейся смесью кормили пизанских пленных. На солнце смесь затвердевала, превращаясь в съедобные лепешки.

Раньше лепешка считалась едой бедняков и работяг, в силу своей простоты и дешевизны.

Она до сегодня пользуется большой популярностью во Франции и Италии, где готовят ее прямо на улицах и в кафе. На улицах ее жарят на больших сковородках, отскребая кусочки специальным шпателем и заворачивая в бумажные пакетики.

В разных частях мира встречаются разных названия этой лепешки. Так в Индии ее называют сокка, во Франции – фарината, в Марокко – каленте, в Уругвае и Аргентине – файна, в центральной части Италии, Тоскане – чечина. Есть еще много других стран, где сокка пользуется популярностью.

Пора и украинцам придумать свое название!

А теперь разберем сам рецепт.

Подавать блюдо можно как в качестве хлеба, а можно дополнить сокку овощами, соусами. Ее универсальность, позволяет ее использовать самым разным образом, например, как основу для пиццы или ролов.

Сокка как чистый холст для художника, внесите в нее краски, создайте свою уникальную лепешку!

Всем вдохновения, экспериментов и конечно же здоровья!