Национальное мексиканское блюдо
Национальное мексиканское блюдо - Гуакамоле!
Это блюдо старо как мир. Слово "гуакамоле" происходит от слова ahuaca-mulli, на языке ацтеков означает - ahuacatl (авокадо) и mulli (соус).
А упоминания о самом фрукте Авокадо, который является основным ингредиентом соуса, начинается еще с 500 г. до нашей эры.
Есть множество легенд, связанных с этим фруктом. И о принцессе из цивилизации Майя, которая вкусивши этот фрукт оставалась долго молодой, прожала счастливую жизнь и подарила здоровье своим детям. И о том, что ацтеки считали авокадо могучим афродизиаком, и во время сбора этого фрукта деревенским девушкам запрещалось выходить из дома.
Так же авокадо занесено в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный фрукт в мире.
Гуакамоле, универсальное мексиканское блюдо, оно может быть как самостоятельным блюдом, закуской, так и соусом для различных блюд, например соус для фреш-ролла.
Для гуакамоле нужно выбирать спелые плоды, тогда они легко разминаются в пюре с помощью вилки, если у тебя твердый авокадо, то с ним хорошо справится блендер.
Основой этого блюда служат всего 2 ингредиента – авокадо и лайм (лимон), сок лайма предотвращает окисление мякоти, сохраняя цвет зеленым. Соль придает гуакамоле пикантность.
В зависимости от того, как ты собираешься использовать этот соус, самостоятельное блюдо или как соус для других блюд, его ингредиенты будут меняться.
Рецепт
Ингредиенты:
основные:
- Авокадо
- Лайм или лимон
- Соль
Дополнительные:
- Помидоры
- Микс перцев – свежие или сушеные (специи)
- Кинза
- Лук – зеленый или красный
- Чеснок
Техника:
- Для измельчения – ступка, блендер или вилка
- Нож
Приготовление:
-
1 шаг – очистить авокадо от кожуры и косточки
-
2 шаг – пюрировать мякоть авокадо с соком лимона (лайма), добавить соль
-
3 шаг – добавить желаемые дополнительные ингредиенты: измельченные помидоры, микс перцев (в виде специй или свежие), лук (зеленый или красный), чеснок, кинза
Вариативность:
-
Основные ингредиенты – авокадо, лайм и соль. Это основа соуса гуакамоле. Если ты готовишь гуакамоле, как соус для других блюд, то по мимо этих ингредиентов тебе больше ничего не понадобится.
-
Количество ингредиентов остается на твой вкус. Ты можешь добавить больше помидор или не класть их вовсе, то же самое касается всех дополнительных ингредиентов.
Добавлять зелень в сам соус или украшать ею сверху бутерброды. -
Степень измельчения, так же остается на твое усмотрение. Кто то любит что бы ингредиенты были кусочками, кто то предпочитает пасту измельченную до однородности в блендере и т.д.
-
Подавать этот соус можно с цельнозерновыми чипсами и лепешкой сокка
Что еще почитать?
Что еще приготовить?
Скачать иллюстрированную открытку «Соус гуакамоле из авокадо»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
