Иллюстрированный пошаговый рецепт гуакамоле. Национальная мексиканская закуска из авокадо и лимона (лайма). Готовится из свежих авокадо, сока лимона (лайма) и специй, дополнительно добавляются помидоры, перцы, зелень, лук, специи.

Национальное мексиканское блюдо

рецепт от Cheerio!

Национальное мексиканское блюдо - Гуакамоле!

Это блюдо старо как мир. Слово "гуакамоле" происходит от слова ahuaca-mulli, на языке ацтеков означает - ahuacatl (авокадо) и mulli (соус). 

А упоминания о самом фрукте Авокадо, который является основным ингредиентом соуса, начинается еще с 500 г. до нашей эры.

Есть множество легенд, связанных с этим фруктом. И о принцессе из цивилизации Майя, которая вкусивши этот фрукт оставалась долго молодой, прожала счастливую жизнь и подарила здоровье своим детям. И о том, что ацтеки считали авокадо могучим афродизиаком, и во время сбора этого фрукта деревенским девушкам запрещалось выходить из дома.

Так же авокадо занесено в Книгу рекордов Гиннесса как самый питательный фрукт в мире.

Гуакамоле, универсальное мексиканское блюдо, оно может быть как самостоятельным блюдом, закуской, так и соусом для различных блюд, например соус для фреш-ролла.

Для гуакамоле нужно выбирать спелые плоды, тогда они легко разминаются в пюре с помощью вилки, если у тебя твердый авокадо, то с ним хорошо справится блендер.

Основой этого блюда служат всего 2 ингредиента – авокадо и лайм (лимон), сок лайма предотвращает окисление мякоти, сохраняя цвет зеленым. Соль придает гуакамоле пикантность.

В зависимости от того, как ты собираешься использовать этот соус, самостоятельное блюдо или как соус для других блюд, его ингредиенты будут меняться.

Рецепт

Ингредиенты:

основные:

  • Авокадо
  • Лайм или лимон
  • Соль

Дополнительные:

  • Помидоры
  • Микс перцев – свежие или сушеные (специи)
  • Кинза
  • Лук – зеленый или красный
  • Чеснок

Техника:

  • Для измельчения – ступка, блендер или вилка
  • Нож

Приготовление:

  • 1 шаг – очистить авокадо от кожуры и косточки

  • 2 шаг – пюрировать мякоть авокадо с соком лимона (лайма), добавить соль

  • 3 шаг – добавить желаемые дополнительные ингредиенты: измельченные помидоры, микс перцев (в виде специй или свежие), лук (зеленый или красный), чеснок, кинза


Вариативность:

  • Основные ингредиенты – авокадо, лайм и соль. Это основа соуса гуакамоле. Если ты готовишь гуакамоле, как соус для других блюд, то по мимо этих ингредиентов тебе больше ничего не понадобится.

  • Количество ингредиентов остается на твой вкус. Ты можешь добавить больше помидор или не класть их вовсе, то же самое касается всех дополнительных ингредиентов.
    Добавлять зелень в сам соус или украшать ею сверху бутерброды.

  • Степень измельчения, так же остается на твое усмотрение. Кто то любит что бы ингредиенты были кусочками, кто то предпочитает пасту измельченную до однородности в блендере и т.д.

  • Подавать этот соус можно с цельнозерновыми чипсами и лепешкой сокка

Что еще почитать?

 – Польза авокадо

Что еще приготовить?


Скачать иллюстрированную открытку «Соус гуакамоле из авокадо»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna