Тыквенное карри

Ингредиенты:

• Тыква
• Томаты
• Растительное масло
• Лук
• Чеснок
• Специи - соль, Карри
• Жидкость - вода или кокосовое молоко

Техника:

• Сковорода
• Плита
• Сковорода
• Блендер

Приготовление:

• 1 шаг – почистить лук, чеснок. Порезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
• 2 шаг – тыкву почистить, порезать кубиками. Переложить на сковороду к луку и чесноку. Тушить 15 - 20 мин.
• 3 шаг – томаты обдать кипятком, снять шкурку. Порезать, добавить к овощам. Тушить все вместе до мягкости.
• 4 шаг – добавляем специи соль и Карри по вкусу. Тушить до полного приготовления.
• 5 шаг – перекладываем все в блендер. Пюрируем до однородной консистенции. Регулируйте густоту жидкостью (лучше выбрать кокосовое молоко).

Вариативность:

• Регулируйте густоту – ты можешь сделать как более густой соус и наслаждаться им в качестве закуски с поджаренными тостами. Или сделать более жидким и использовать как соус, например к макаронам.
• Овощи в тыкве – будет очень вкусно, если ты приготовишь этот соус более жидким и будешь тушить в нем овощи в тыкве по рецепту из прошлой статьи.