Иллюстрированный рецепт вегетарианского салата оливье для новогоднего вегетарианского стола

Идеи для создания вегетарианской версии, любимого Оливье

рецепт от Cheerio!

Ни один Новый год, уже на протяжении многих лет, не обходится без салата Оливье.

Он стал символом нового года, наравне с мандаринами и елкой.

Если ты придерживаешься вегетарианского питания, то не стоит отказываться от любимого салата. Это повод вдохнуть в него свежие идеи.

Для того, что бы понять, что на что заменить, разберем классический рецепт оливье:

Рецепт

Ингредиенты:

  • Мясо
  • Яйцо
  • Картофель
  • Огурец
  • Зелёный салат
  • Майонез

Техника:

  • Нож
  • Разделочная доска
  • Плита для варки
  • Кастрюля

Приготовление:

  • 1 шаг – отварить картофель, яйцо. Приготовить мясо.
  • 2 шаг – одинаково порезать все ингредиенты, смешать.
  • 3 шаг – заправить майонезом.

А теперь включим фантазию и подумаем, что на что можно заменить:

Мясо – можно заменить на тофу. Копченный или обжарь до золотистой корочки обычный. Так же можно вместо мяса добавить нут или фасоль.

Огурец – является незаменимой основой салата Оливье. В салате можно использовать как свежий огурец, так и соленый. Но я предлагаю попробовать добавить два вида огурцов.

Картофель – также является незаменимой основой салата Оливье. Используйте отварной картофель.

Морковь – подойдет как свежая, так и отварная. Можно заменить на топинамбур.

Майонез – я предлагаю рассмотреть несколько вариантов:
Вариант 1 – Майонез из арахиса.
Вариант 2 – Майонез из соевых бобов. Приготовь по рецепту из варианта 1. Заменив арахис, отварной соей.
Вариант 3 – Авокадо пюрировать вилкой или блендером с лимонным (или лаймовым) соком, солью и перцем.

Маринованные овощи – помимо маринованного огурца, в салате хорошо сочетаются:
Горошек – консервированный или свежий (замороженный).
Грибы – добавь маринованные грибы.

Зелень – добавь в салат:
Листья салата
Зеленый лук
Петрушку

Яйцо – для придания яичного оттенка салату, добавь черную индийскую соль Кала Намак.

Что еще почитать?

 – Сезонные продукты декабря.

 – Чем полезен картофель.

 – Чем полезна морковь.

 – Узнайте пользу авокадо.

Что скачать?


Скачать иллюстрированную открытку «Вегетарианский салат оливье»

Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.

Здорово, когда все здорово, Cheerio!

Буду рада если ты поделишься этой статьей. Так о проекте узнают больше людей.


Yum

Добавить комментарий

volna