Идеи для создания вегетарианской версии, любимого Оливье
Ни один Новый год, уже на протяжении многих лет, не обходится без салата Оливье.
Он стал символом нового года, наравне с мандаринами и елкой.
Если ты придерживаешься вегетарианского питания, то не стоит отказываться от любимого салата. Это повод вдохнуть в него свежие идеи.
Для того, что бы понять, что на что заменить, разберем классический рецепт оливье:
Рецепт
Ингредиенты:
- Мясо
- Яйцо
- Картофель
- Огурец
- Зелёный салат
- Майонез
Техника:
- Нож
- Разделочная доска
- Плита для варки
- Кастрюля
Приготовление:
- 1 шаг – отварить картофель, яйцо. Приготовить мясо.
- 2 шаг – одинаково порезать все ингредиенты, смешать.
- 3 шаг – заправить майонезом.
А теперь включим фантазию и подумаем, что на что можно заменить:
Мясо – можно заменить на тофу. Копченный или обжарь до золотистой корочки обычный. Так же можно вместо мяса добавить нут или фасоль.
Огурец – является незаменимой основой салата Оливье. В салате можно использовать как свежий огурец, так и соленый. Но я предлагаю попробовать добавить два вида огурцов.
Картофель – также является незаменимой основой салата Оливье. Используйте отварной картофель.
Морковь – подойдет как свежая, так и отварная. Можно заменить на топинамбур.
Майонез – я предлагаю рассмотреть несколько вариантов:
Вариант 1 – Майонез из арахиса.
Вариант 2 – Майонез из соевых бобов. Приготовь по рецепту из варианта 1. Заменив арахис, отварной соей.
Вариант 3 – Авокадо пюрировать вилкой или блендером с лимонным (или лаймовым) соком, солью и перцем.
Маринованные овощи – помимо маринованного огурца, в салате хорошо сочетаются:
Горошек – консервированный или свежий (замороженный).
Грибы – добавь маринованные грибы.
Зелень – добавь в салат:
Листья салата
Зеленый лук
Петрушку
Яйцо – для придания яичного оттенка салату, добавь черную индийскую соль Кала Намак.
Что еще почитать?
– Узнайте пользу авокадо.
Что скачать?
Скачать иллюстрированную открытку «Вегетарианский салат оливье»
Для чего нужны иллюстрированные открытки? Скачивая наши открытки, вы их больше не потеряете и вам не придется каждый раз заходить и искать его вновь. Вы можете их распечатать и повесить на холодильник или сложить их в кулинарную книгу, можете сохранить на своем смартфоне/планшете/компьютере.
